Nuestros talleres disponen de moderna maquinaria para la limpieza de la barrica interior y exterior, siendo Tonelería Guillermo los únicos en trabajar la madera longitudinalmente (a la maya), garantizando con ello una completa oxidación de taninos a la crianza.

Posteriormente damos un nuevo tostado (en horizontal), con lo que conseguimos completar el proceso para una buena limpieza y mejor aprovechamiento de la barrica usada.